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Outras Receitas

Molho de Tomate para Macarrão

Ingredientes

 

Serve: 6 pessoas

 

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola grande, picada

  • 900 ml de molho de tomate (preparado com o concentrado de tomate Sorgatto)

  • 450 ml de água

  • 3 folhas de manjericão fresco

  • 2 dentes de alho, amassados

  • 1 colher (chá) de sal

  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

  •  

Modo de Preparo

 

Preparo: 20 a 30 minutos

Cozimento: 1hora › Pronto em: 1 a 2horas

 

Preparo do Molho de tomate a partir do concentrado de tomate Sorgatto:

Em uma panela grande, preparar a diluição na proporção de 1 parte de polpa para 5 partes de água, ou seja, 150g de polpa para 750ml de água. Dica: adicionar pouca água para iniciar a formação da mistura e ir adicionando água aos poucos, lentamente para evitar formação de grumos, em seguida, misture normalmente com o restante da água e aqueça até a consistência desejada. Pode iniciar a mistura sob aquecimento. Reserve.

 

Em outra panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o molho de tomate, a água, o sal, o manjericão, o alho, a pimenta e o amido diluído na água.

Deixe o molho ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até atingir a espessura desejada.

O molho estará pronto quando o azeite começar aparecer na superfície. Remova o excesso de azeite, caso prefira.

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